Venerdì 5 dicembre si è tenuto presso la bellissima location di JoinUs, l’evento firmato DM Italia “Il mattino ha l’oro in bocca”, un workshop dedicato a un momento cruciale che sta vivendo una vera e propria evoluzione in Italia: la colazione. Abbiamo analizzato i trend emergenti e condiviso le migliori strategie per portare l’offerta mattutina a un livello superiore.
Con Alessandro Giammatteo, abbiamo parlato di organizzazione ergonomica della postazione bar e la selezione delle attrezzature giuste per aiutare il barista a gestire il flusso intenso.
Con il Pastry Chef, Marco Pedron, abbiamo affrontato il tema della proposta gastronomica, di come gestire le diverse preparazioni e di come l’alta pasticceria possa arricchire e differenziare l’offerta mattutina.
Un grazie di cuore a tutti i partecipanti, il vostro interesse e le vostre considerazioni hanno reso il workshop un momento di crescita e ispirazione.
Era presente anche Comunicaffè che ha dedicato un articolo a questo incontro.
Qui trovi l’articolo completo: https://lnkd.in/d-hMmnDY
A presto!
